金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。据统计，2014年金乡大蒜出口到世界各地140多个国家或地区，共82.9万吨、货值6.33亿美元，出口量占全国出口大蒜的48%。
- 中文名
- 金乡大蒜
- 产 ? ?地
- 山东省金乡县
- 年产量
- 100万吨
- 特 ? ?点
- 个大、汁鲜味浓、辣味纯
世界大蒜看中国 中国大蒜看金乡 金乡是中国著名的大蒜之乡...世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡，金乡是中国的蒜都。每年出口国外的大蒜金乡占百分之九十以上。
金乡大蒜有2000多年的种植历史，早在东汉初年，就有种植大蒜的记载。经过长期的培育发展，加上本地独特的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，使金乡白皮大蒜的品级大大提高，形成了金乡大蒜这个享誉国内外的特色产品。
金乡大蒜
金乡大蒜年均产量100万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的70%以上。圆葱年均产量50万吨，远销日本、美国等三十八个国家和地区及国内各大市场。
金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，
1992年，在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖1996年，被国家命名为“中国大蒜之乡”
2000年，在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标2002年，以种植面积最大县获吉尼斯世界之最
2003年1月，获准使用“无公害农产品标志”
2003年3月，获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记2001年，金乡成功地举办了首届中国大蒜节
2002年，成功地举办了“WTO与中国大蒜产业化论坛首届年会暨大蒜科技成果博览会”
2003年，连续举办了首届中国国际大蒜节及有机大蒜推介会，进一步巩固了“金乡大蒜”的名牌优势。在县一级，金乡大蒜以种植面积最大、单产最高、品质最好、总产量最大、出口量最大等九个“中华之最”闻名遐迩。 2019-02-17，金乡县与欧盟就金乡大蒜地理标志达成共识，标志着“金乡大蒜”地理标志被欧盟认可。金乡大蒜此次与欧盟达成的地理标识互认协议将受到欧盟各国的法律保护，成为金乡大蒜进军国际市场的“护照”。 2019-02-17，欧盟委员会发布公告，对金乡大蒜开始实施地理标志保护，金乡大蒜在欧盟27个成员国享受与欧盟地理标志产品同等保护。
2015年5月，山东地理标志产品金乡大蒜获得中欧10+10地理标志互认项目中方产品授牌。
朴实的金乡人在疫情面前一次次献出爱心。2003年5月，首都北京的非典病情始终牵动着蒜乡人民的心，金乡紧急调拨40吨优质金乡大蒜无偿赠送给处在抗击非典最前沿的北京小汤山医院；2008年5月，4辆满载100多吨优质金乡大蒜的汽车带着蒜乡人民的深情厚谊和真诚祝福从金乡县城出发，星夜兼程奔往千里之外的汶川灾区；2010年8月，舟曲特大泥石流地质灾害，又是30多吨金乡大蒜驰援。H7N9禽流感疫情牵动着蒜乡百姓的心，山东省金乡县肖云镇田庄村田锋等数十位农民决定捐出100吨大蒜献出一份爱心。2019-02-17，20吨爱心大蒜将被运往南京。
由金乡华光集团等16家龙头企业参股组建的山东金乡大蒜产业（集团）股份有限公司成立,力争利用金乡大蒜产业入选“中国县域产业集群竞争力100强”这一强大优势和“金乡大蒜”这一最具竞争力的品牌资源,尽快建成国内知名大蒜食品产业基地,打造年销售收入千亿元的产业集群。
金乡县当前拥有大小恒温库2300余座,储藏能力达到150万吨,已成规模的大蒜初、深加工企业100余家,其中规模企业62家产品出口到140多个国家和地区,单一农副产品出口创汇额居全省首位。虽然金乡大蒜产业体系日臻完善、集群效应初步显现,但仍存在着企业实力不够强、人才科技力量薄弱品牌打造不力等问题。为此,金乡积极借鉴浙江柳氏集团、寿光蔬菜产业集团整合关联产业、抱团发展做大做强的先进模式,通过实施工业项目“百日攻坚”行动对大蒜产业进行大力整合,力推大蒜产业实现集团化发展,打造产业航母。
据了解,金乡对大蒜产业集团公司在商标使用、获取市场份额、使用新技术、信贷融资等方面制定了一系列优惠政策,特别是在向上争取方面,进行重点倾斜,确保优先享受中央、省市县项目资金和各种优惠政策；同时扶持集团公司逐步建立起高端管理人才和研发人才引进机制,并积极打造高端产品研发中心、大蒜产业检测检验平台、大蒜现货和电子交易平台,筹建村镇银行。该(集团)公司成立后,逐步按紧密型管理模式规范运作,各分公司投入市场的产品均以集团总公司名义出现,并实施资本、技术、组织结构、营销体系等方面的全方位组合,形成规范大蒜产业集团公司。
相传，金乡大蒜还为东汉开国皇帝刘秀的称帝立下了汗马功劳呢。
东汉建武元年（公元25年），刘秀率军西征，路经爰戚（现为金乡县），适逢疫病流行，许多兵士高烧、头晕、呕吐、昏迷，司隶校尉鲁恭病亡，葬于山南。军队人心惶惶，战斗力大减，刘秀只得驻兵治疗。随军医生束手无策，听任疫情在军中迅速蔓延。刘秀愁肠百结，坐卧不安，仰天长叹：“天灭我也！”正置危难之际，忽闻一鹤发童颜老者来献医方。真是喜从天降，刘秀急忙召见。礼让毕，急不可待地说：“请仙翁赐方！”老者笑而答道：“将军不闻本地百姓多种大蒜吗？可高价收取，把它捣碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同时将大蒜分与士兵就食，不几日即可痊愈。”刘秀立即遵嘱办理，果然病除。再循老者，不知去向。刘秀对天长揖：“天助我也！”遂发兵攻取洛阳，称光武帝。
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金乡大蒜
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